“瓷都盛宴”亮相京城 15道“地標(biāo)”特色美食打造舌尖上的“德化鄉(xiāng)味”
4月21日，北京福建會客廳·閩物之美——德化美食美器推介活動在北京福建大廈舉辦。作為子活動，“一縣一桌菜·德化篇之‘瓷都盛宴’”北京品鑒周活動同步舉行。15道德化“地標(biāo)”特色美食悉數(shù)亮相，現(xiàn)場制作、展示、品鑒，參會嘉賓感受德化陶瓷氣韻，品嘗德化美味佳肴，領(lǐng)略世界瓷都的瓷光山色。
據(jù)悉，“一縣一桌菜·德化篇之‘瓷都盛宴’”北京品鑒周活動，由福建省工業(yè)和信息化廳、福建省商務(wù)廳、福建省人民政府駐北京辦事處指導(dǎo)，德化縣人民政府主辦。
過水撈熟的面線和少量德化農(nóng)家釀造的紅酒拌制而成的紅菇拌面線，滑嫩爽口，補(bǔ)血養(yǎng)氣，營養(yǎng)豐富，茶油壇香羊肉、茶油煎鯰魚、芋頭粉蒸肉……在現(xiàn)場，德化本土廚師團(tuán)隊(duì)當(dāng)場烹飪，所用食材也都從德化當(dāng)?shù)鼐x后運(yùn)輸進(jìn)京。經(jīng)過廚師一番切炒顛烹，廚師們將美食巧妙地點(diǎn)綴在精美的德化白瓷器皿上，形成了視覺和味覺俱佳的“瓷都盛宴”。
德化獨(dú)特的地理位置和優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境賜予了德化豐富的原生態(tài)食材，樸實(shí)熱情而充滿智慧的德化人民將這些珍饈制作成了一道道美味招待八方來客。“一縣一桌菜·瓷都盛宴”品鑒菜，食材甄選德化天然鄉(xiāng)土食材，餐具器皿選用德化生產(chǎn)的高品質(zhì)精美陶瓷餐具，打造了一桌“色、香、味、形、器”集全的“瓷都盛宴”，實(shí)現(xiàn)了美食與美器的完美融合。
德化，是全域旅游示范區(qū)，全國縣域旅游潛力百佳縣。近年來，隨著德化旅游業(yè)的發(fā)展，地方特色鄉(xiāng)土菜、風(fēng)味小吃凸顯出它的獨(dú)特魅力。以德化地方綠色、健康、環(huán)保的土特產(chǎn)為主要原材料，德化人創(chuàng)造出“家里家鄉(xiāng)家常味，土烹土調(diào)土氣息”的鄉(xiāng)土菜已是聲名鵲起。
德化優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境孕育出了“三黑三黃三寶”等優(yōu)質(zhì)維色生態(tài)食材，培育了11個(gè)全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品，數(shù)量居全省第一，成為福建省第一個(gè)獲得農(nóng)業(yè)農(nóng)村部批準(zhǔn)的“全國名特優(yōu)新農(nóng)產(chǎn)品整體推進(jìn)試點(diǎn)縣”。圍繞“三黑三黃三寶”等特色農(nóng)產(chǎn)品，研創(chuàng)藥膳養(yǎng)生、生態(tài)菜肴、民俗餐飲等特色美食，連續(xù)舉辦三屆“原味德化”美食節(jié)，開展“名菜、名小吃、名廚、名店、名宴”等評選，打造舌尖上的“德化鄉(xiāng)味”。
4月19日至4月23日，舉辦“一縣一桌菜·德化篇之‘瓷都盛宴’”北京品鑒周活動，旨在通過美食品鑒、現(xiàn)場互動等形式深入展示閩南傳統(tǒng)美食文化，深度挖掘、保護(hù)和促進(jìn)閩南風(fēng)味歷史文化傳承，傳承創(chuàng)新傳統(tǒng)小吃美食制作技藝，推動德化菜吸收創(chuàng)新，繁榮餐飲市場，引導(dǎo)消費(fèi)升級，不斷提升德化菜品牌知名度、美譽(yù)度和影響力，助力德化美食走出去，吸引游客紛至沓來。
來源：東方網(wǎng)